Geleia de goiaba

A goiabada é um doce tradicional feito a partir do sumo e da polpa concentrados do fruto da goiabeira. Tem normalmente uma textura firme e gelatinosa, com um sabor doce e ligeiramente ácido que realça as notas naturais da goiaba.

Este ingrediente tem origem na América Latina, onde a goiaba é uma fruta muito popular e amplamente utilizada na preparação de doces, sobremesas e compotas. A goiabada é especialmente típica em países como o México, Cuba, a Venezuela, a Colômbia e Porto Rico.

Do ponto de vista nutricional, a goiabada retém algumas das propriedades do fruto original, como uma quantidade moderada de vitamina C, fibra alimentar e antioxidantes. No entanto, por ser um produto doce e concentrado, geralmente contém um teor elevado de açúcar, pelo que se recomenda o seu consumo com moderação.

Nas diferentes regiões de língua espanhola, a goiabada pode também ser conhecida como guava paste (especialmente no México), dulce de guayaba ou simplesmente guayabate. É um ingrediente versátil, utilizado para barrar no pão, acompanhar queijos (como a popular combinação com queijo creme ou queijo branco) ou como base em sobremesas e pastelaria.