Folha de nori para sushi
35 kcal por 100 g
Categoria: Peixes e Mariscos
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 35 kcal |
| Proteínas | 5.8g |
| Hidratos de carbono | 5.1g |
| Gorduras totais | 0.3g |
| Fibra | 3.0g |
Vitaminas e minerais
Descrição
Folha de nori para sushi
A folha de nori é uma alga comestível, seca e prensada em folhas finas escuras, com uma textura leve e um sabor umami característico. É um ingrediente essencial na culinária japonesa, especialmente na preparação de sushi, onde é utilizada para enrolar métodos como maki ou para outras preparações que requerem um toque salgado e oceânico.
O nori provém principalmente do Japão e da Coreia, onde o seu cultivo e consumo têm uma tradição milenar. Esta alga é colhida, lavada, triturada e depois seca em folhas finas semelhantes a papel ou cartão para uso culinário.
Entre as suas propriedades, destaca-se pelo elevado teor de minerais como o iodo, o ferro e o cálcio, além de contributos significativos de vitaminas do complexo B, fibra alimentar e proteínas de origem vegetal. Isto torna-a um alimento nutritivo que também ajuda a realçar o sabor dos pratos sem adicionar calorias excessivas.
Em vários países hispano-americanos, a folha de nori também pode ser conhecida como alga nori, alga para sushi ou simplesmente nori. A sua utilização na gastronomia local tem crescido graças à popularidade da comida japonesa.