Filetes de swai

Filés de Swai são lombos ou tiras de carne branca do peixe Pangasius hypophthalmus, uma espécie de bagre de água doce nativa do Sudeste Asiático, especialmente de países como o Vietname e a Tailândia. Este peixe é muito apreciado na cozinha internacional pela sua carne macia, sabor delicado e textura firme, tornando-o ideal para assar, grelhar, fritar ou usar em guisados.

Origem: O swai é criado principalmente em sistemas de aquacultura no rio Mekong e nas zonas envolventes. A sua produção cresceu significativamente devido à procura global por peixe branco económico e versátil.

Propriedades: O filete de swai é pobre em gordura e calorias, rico em proteínas de alta qualidade e contém quantidades moderadas de ácidos gordos ómega-3. Além disso, é uma excelente fonte de minerais como o fósforo e o selénio. Devido a estas características, é um ingrediente ideal para dietas saudáveis e equilibradas.

Sinónimos em espanhol da América Latina: Em diferentes países hispanofalantes, o swai também pode ser conhecido como panga, pez pangasius ou simplesmente como bagre de Vietnam (bagre do Vietname). Estes termos são comummente utilizados em mercados e receitas para se referirem a este mesmo tipo de peixe.