Filetes de mahi mahi

Os lombos de mahi mahi são cortes do peixe Coryphaena hippurus, também conhecido como dourado ou delfim. Este peixe de águas tropicais e subtropicais é conhecido pela sua carne firme, branca e de sabor suave, ideal para uma grande variedade de preparações culinárias, como grelhado, no forno ou em ceviches.

O mahi mahi tem origem principalmente nos Oceanos Pacífico e Atlântico, especialmente em zonas próximas da América Central e do Caribe. É um peixe migratório comumente encontrado perto da superfície, o que facilita a sua captura na pesca artesanal e comercial.

Entre as suas propriedades nutricionais, destaca-se pelo elevado teor de proteínas de boa qualidade, baixos níveis de gorduras saturadas, e é rico em ácidos gordos ómega-3, que trazem benefícios para a saúde cardiovascular. Além disso, é uma importante fonte de vitaminas do complexo B e de minerais como o selénio e o potássio.

Em diferentes países da América Latina, além de mahi mahi, é comumente conhecido como dourado, delfim ou peixe-limão (embora este último possa também referir-se a outras espécies). É importante esclarecer estas diferenças para evitar confusões ao procurar receitas que incluam este sabor delicado e muito apreciado na cozinha de marisco.