Filetes de bacalhau

Filetes de bacalau são porções do peixe conhecido como bacalau, geralmente desfiado e limpo de espinhas, ideais para preparar uma grande variedade de receitas tradicionais e contemporâneas. O bacalau é um peixe branco, de carne firme e sabor suave, muito apreciado na gastronomia pela sua versatilidade e pela capacidade de absorver sabores.

Este peixe provém das águas frias do Atlântico Norte, especialmente em regiões como a Islândia, a Noruega e o Canadá. Tradicionalmente, o bacalau é conservado em sal para prolongar o seu prazo de validade, embora também possa ser encontrado fresco ou congelado em filetes.

No que diz respeito às suas propriedades, o bacalau é pobre em gorduras e calorias, e uma excelente fonte de proteínas magras, vitaminas do complexo B (como a B12) e minerais essenciais como o fósforo, o potássio e o sódio natural. É uma opção saudável e nutritiva para incluir na sua alimentação.

Em diferentes países hispano-americanos, os filetes de bacalau também podem ser conhecidos como tajadas de bacalao, lomitos de bacalao ou simplesmente bacalao desalado, quando se refere à sua preparação antes da confeção.