Feijões lima pequenos secos

Feijões-lima bebé secos, também conhecidos simplesmente como feijões-lima ou feijão-branco pequeno em algumas regiões, são leguminosas pequenas, de formato ligeiramente oval, que pertencem à família Phaseolus lunatus. Estes feijões destacam-se pela sua textura cremosa e sabor suave, o que os torna ideais para uma grande variedade de receitas, desde guisados e sopas a saladas e purés.

A sua origem remonta à América Central e do Sul, em particular a regiões como o Peru e o Equador, de onde se espalharam e têm sido amplamente cultivados em várias partes do continente graças às suas excelentes propriedades nutricionais e culinárias.

No que diz respeito às suas propriedades, os feijões-lima bebé secos são uma fonte rica de proteínas vegetais, fibra alimentar, vitaminas do complexo B e minerais como o ferro, o magnésio e o potássio. Além disso, são pobres em gordura e ajudam a manter o equilíbrio do sistema digestivo, tornando-os um ingrediente saudável e nutritivo a integrar na alimentação.

Em diferentes países hispano-americanos, estes feijões podem ser designados por vários nomes, como baby lima beans, feijão-peruano, feijão-branco pequeno ou simplesmente lima seco, mas referem-se sempre à mesma variedade pequena e seca, que requer demolha prévia para uma cozedura adequada.