Feijão mungo

Lentilhas Mung Dal são um tipo de leguminosa originária do Sul da Ásia, particularmente comum na Índia, Bangladesh e Paquistão. São as sementes descascadas e partidas do feijão-mungo (Vigna radiata), uma pequena semente verde muito utilizada na culinária indiana e asiática.

Este ingrediente é altamente valorizado na gastronomia pelo seu tempo de cozedura rápido e textura macia, tornando-o ideal para preparar guisados, sopas, purés e pratos tradicionais como o dal, um tipo de guisado de lentilhas temperadas. Além disso, as lentilhas mung dal têm um sabor delicado e um perfil leve que as torna versáteis em múltiplas receitas.

Propriedades nutricionais: as lentilhas mung dal são uma excelente fonte de proteína vegetal, fibra alimentar, vitaminas do complexo B e minerais como ferro, magnésio e potássio. São pobres em gordura e fáceis de digerir, pelo que são recomendadas para dietas saudáveis e para pessoas com problemas digestivos.

Sinónimos em espanhol da América Latina: em diferentes regiões, as lentilhas mung dal também podem ser conhecidas simplesmente como lentejas mung, guisantes pelados ou frijoles mung pelados. No entanto, "lentejas mung dal" é o nome mais comum em receitas e lojas especializadas.