Feijão-frade congelado

As ervilhas-frade congeladas são as vagens secas de uma variedade especial de leguminosa cientificamente conhecida como Vigna unguiculata. Caracterizam-se pela cor creme ou branca com uma mancha negra distintiva ao redor do centro, que lhes dá o nome comum. São muito apreciadas na cozinha pelo seu sabor suave e ligeiramente doce, além da textura cremosa depois de cozinhadas.

Origem: Este alimento teve origem em África, mas difundiu-se nas cozinhas da América Latina, do Caribe e do sul dos Estados Unidos, onde faz parte central de pratos tradicionais. A versão congelada preserva a frescura e os nutrientes, facilitando a utilização durante todo o ano sem a necessidade de demorados demolhados.

Propriedades: As ervilhas-frade são uma excelente fonte de proteína vegetal, fibra alimentar, vitaminas do complexo B e minerais como o ferro, o potássio e o magnésio. Além disso, o seu baixo teor de gordura torna-as um alimento nutritivo e saudável para dietas equilibradas. O seu consumo fornece energia sustentada e promove a saúde digestiva.

Sinónimos em espanhol na América Hispânica: também são conhecidas como caraotas de ojo negro (na Venezuela), frijol ojo de cabra (em algumas regiões do México), frijol carita (Colômbia), frijol de ojo negro ou simplesmente frijol ojo negro. Em algumas zonas, o termo arveja é utilizado para designar outras leguminosas, mas no contexto desta leguminosa específica, "black-eyed pea" é amplamente compreendido.