Farinha integral com fermento em pó

Farinha integral com fermento em pó é um produto que combina farinha integral, moída a partir do grão completo, incluindo o farelo e o gérmen, com fermento químico pré-adicionado (fermento em pó). Esta farinha é ideal para a preparação rápida de pães, bolos e outras receitas de pastelaria, pois o fermento incorporado permite que as massas cresçam sem a necessidade de adicionar mais agentes fermentantes.

Origem: A farinha integral provém da moagem completa do trigo, um cereal originário da região do Crescente Fértil e atualmente cultivado em todo o mundo. A adição de fermento em pó a este tipo de farinha é uma inovação moderna que simplifica o processo de confecção de produtos de forno com valor nutricional superior, devido ao elevado teor de fibra e nutrientes inerentes ao trigo integral.

Propriedades: Por reter todas as partes do trigo, a farinha integral é rica em fibras alimentares, vitaminas do complexo B, minerais como ferro e magnésio, e antioxidantes naturais. O fermento em pó incorporado atua como agente fermentante, gerando dióxido de carbono durante a cozedura para fazer aumentar o volume da massa. Isto permite obter produtos fofos e leves, com menos tempo e esforço de preparação.

Sinónimos em espanhol da América Latina: harina integral con polvo de hornear, harina integral leudante, harina integral con levadura en polvo. Em alguns países, como o México ou a Argentina, também pode ser comercializada sob estes nomes, embora o termo mais comum seja geralmente harina integral leudante.