Farinha de trigo integral

A farinha integral de trigo branco é um tipo de farinha obtida a partir de trigo branco que mantém todas as partes do grão: o endosperma, o gérmen e o farelo. Isto confere-lhe uma cor mais clara em comparação com a farinha integral de trigo vermelho, mas mantém um perfil nutricional completo.

O trigo branco tem origem em regiões temperadas e é uma variedade cultivada principalmente na América do Norte, mas também noutras partes do mundo. A farinha integral de trigo branco é popular na preparação de pães, biscoitos, bolos e outros produtos de pastelaria que procuram um equilíbrio entre um sabor suave e um elevado teor em fibras.

Entre as suas propriedades, destaca-se por ser rica em fibra alimentar, vitaminas do complexo B, minerais como o ferro e o magnésio, bem como antioxidantes naturais. Por manter o farelo e o gérmen, ajuda a melhorar a digestão e proporciona sensação de saciedade, além de contribuir para uma alimentação mais saudável em comparação com as farinhas refinadas.

Em diferentes países, a farinha integral de trigo branco também pode ser conhecida como farinha integral branca, farinha integral macia ou simplesmente farinha integral de trigo, embora seja sempre importante distingui-la da farinha de trigo refinada ou da farinha integral de trigo vermelho.