Farinha de sementes de linhaça

A farinha de linhaça é um pó fino obtido pela moagem das sementes de linhaça, também conhecidas como sementes de linho. Este ingrediente é muito valorizado na cozinha saudável pelo seu elevado teor em fibras alimentares, ácidos gordos ómega-3 e antioxidantes.

Origem: O linho provém da planta Linum usitatissimum, cultivada há milhares de anos em regiões temperadas da Ásia, Europa e Américas. Tradicionalmente utilizado na alimentação e na medicina natural, é atualmente um ingrediente popular em receitas nutritivas e vegan.

Propriedades: A farinha de linhaça é rica em fibras solúveis e insolúveis, o que ajuda a melhorar a digestão e a regular o trânsito intestinal. Contém ainda lignanos, compostos com propriedades antioxidantes e potenciais benefícios hormonais. O seu teor em ómega-3 contribui para a saúde cardiovascular. Na cozinha, é utilizada para engrossar preparações, adicionar textura e como substituto do ovo em receitas vegan, graças à sua capacidade de formar um gel quando misturada com líquidos.

Sinónimos em espanhol da América Latina: Em diferentes países, pode ser conhecida como harina de semilla de lino, linaza molida ou simplesmente linaza en polvo. Em alguns locais, é também designada como harina de linaza dorada quando provém de sementes de linhaça de cor clara.