Farinha de chapati

A farinha de chapati é uma farinha integral especialmente moída, tradicionalmente utilizada na confecção de chapatis, um tipo de pão achatado típico do subcontinente indiano. Esta farinha caracteriza-se pela sua textura fina mas elevado teor de fibra, pois conserva o farelo e o gérmen do trigo, o que a torna nutritiva e saudável.

Origem: Este ingrediente provém principalmente da Índia e do Paquistão, onde o chapati é um alimento básico na alimentação diária. A farinha de chapati é obtida pela moagem do trigo integral, ao contrário da farinha branca refinada, pelo que mantém um sabor mais terroso e uma maior concentração de nutrientes.

Propriedades: A farinha de chapati é rica em fibra alimentar, que ajuda a melhorar a digestão e a manter a sensação de saciedade. Além disso, contém proteínas do trigo integral e níveis moderados de hidratos de carbono complexos que fornecem energia de forma sustentada. É uma opção ideal para pães achatados e outros produtos de pastelaria saudáveis.

Sinónimos em espanhol da América Latina: harina integral para pan plano, harina integral para tortillas, harina integral de trigo, harina wholemeal de trigo.