Farinha de arroz integral

A farinha de arroz integral é um tipo de farinha obtida a partir da moagem do arroz integral, ou seja, o grão de arroz com a casca exterior removida, mas mantendo o farelo e o gérmen. Isso confere-lhe um teor mais elevado de fibras, vitaminas e minerais em comparação com a farinha de arroz branco.

O arroz integral é um cereal originário da Ásia, onde é consumido há milhares de anos. A farinha de arroz integral é um ingrediente muito utilizado em várias cozinhas do mundo, especialmente em receitas sem glúten, como pães, bolos, empanadas e pratos típicos da gastronomia asiática e latino-americana.

Entre as suas propriedades, destacam-se o elevado teor de fibras alimentares, que auxilia a digestão, e nutrientes como o magnésio, o fósforo e as vitaminas do complexo B. Além disso, por ser uma farinha sem glúten, é ideal para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.

Em países da América Latina, a farinha de arroz integral também é conhecida como harina de arroz cebado ou simplesmente harina integral de arroz, dependendo da região. O seu uso é popular tanto na confecção de receitas tradicionais como de preparações saudáveis e sem glúten.