Farelo natural

O farelo natural é a camada exterior fibrosa dos grãos de cereais, proveniente principalmente do trigo, da aveia ou do arroz, obtida através da moagem do grão integral. É um ingrediente muito valorizado na cozinha saudável devido ao seu elevado teor de fibras alimentares, vitaminas do complexo B, minerais como o ferro e o magnésio, e antioxidantes naturais.

O farelo natural provém de cereais cultivados desde a antiguidade em várias regiões do mundo, sendo especialmente comum nas dietas tradicionais das zonas agrícolas da Europa, América e Ásia. A sua utilização em receitas tornou-se popular pela capacidade de melhorar a digestão, regular o trânsito intestinal e proporcionar sensação de saciedade, tornando-o ideal para dietas equilibradas e saudáveis.

Na gastronomia, o farelo natural é utilizado para enriquecer pães, bolachas, iogurtes, batidos e outras preparações saudáveis, acrescentando textura e valor nutricional adicional.

Dependendo do país da América Latina, o farelo pode ter nomes diferentes, sendo os mais comuns: cascarilla, farinha integral (quando misturado com farinha de grão integral), ou simplesmente fibra de trigo. No entanto, o termo "farelo" é geralmente o mais utilizado e reconhecido em receitas e na rotulagem alimentar.