Farelo de arroz

O farelo de arroz é a camada exterior do grão de arroz que é obtida separando-a do endosperma durante o processo de moagem. É um ingrediente muito valorizado na cozinha saudável devido ao seu elevado teor de fibra, vitaminas do complexo B, antioxidantes e minerais essenciais, como o magnésio e o fósforo.

O farelo de arroz tem origem nas regiões produtoras de arroz da Ásia, especialmente em países como a China, a Índia e o Japão, onde tem sido tradicionalmente utilizado não só na alimentação, mas também na medicina natural. Atualmente, o seu uso espalhou-se por todo o mundo em receitas que pretendem aumentar o aporte nutricional e melhorar a digestão.

Na cozinha, o farelo de arroz é utilizado como suplemento em pães, bolachas, cereais e batidos, conferindo textura e um ligeiro sabor a frutos secos. Além disso, é ideal para receitas que exigem uma maior quantidade de fibra alimentar, ajudando a regular o trânsito intestinal e a controlar os níveis de açúcar no sangue.

Dependendo do país de língua espanhola, o farelo de arroz pode ter diferentes nomes ou sinónimos, como cascarilla de arroz no México e na América Central ou simplesmente salvado nos países da América do Sul. No entanto, o termo "farelo de arroz" é o mais comum e reconhecido em contextos culinários e de alimentação saudável.