Espiga de milho

A espiga de milho é a estrutura alongada e cilíndrica que contém os grãos de milho, um alimento básico em muitas cozinhas do mundo, especialmente na América Latina. A espiga é a parte da planta do milho onde os grãos se desenvolvem e se agrupam; podem ser consumidos diretamente depois de cozinhados ou utilizados para preparar uma grande variedade de pratos.

Origem: O milho é originário da Mesoamérica, no atual México e em partes da América Central, onde foi domesticado há aproximadamente 9.000 anos. Desde então, o seu cultivo espalhou-se por todo o continente americano e, mais tarde, para outras regiões do mundo.

Propriedades: A espiga de milho fornece principalmente hidratos de carbono complexos, fibra alimentar e pequenas quantidades de proteínas e gorduras saudáveis. Também contém vitaminas do complexo B, vitamina C e minerais como o magnésio e o fósforo. É um alimento energético e de fácil digestão, utilizado tanto em preparações doces como salgadas.

Sinónimos em espanhol da América Latina: Além de "mazorca de maíz", este ingrediente pode ser conhecido como "elote en mazorca" (México), "choclo en mazorca" (região dos Andes: Peru, Bolívia, Equador) ou simplesmente "mazorca" (Argentina, Chile, Uruguai). Em alguns países, utiliza-se "espiga de maíz" para designar esta parte específica do milho.