Empanadas

As empanadillas são um tipo de massa recheada, típica de muitas cozinhas da América Latina e de Espanha, preparadas dobrando uma porção de massa sobre um recheio variado, para depois serem fritas ou assadas. Constituem um prato muito popular e versátil, ideal para entradas, refeições rápidas ou acompanhamentos.

Este ingrediente tem origem na tradição culinária espanhola, mais concretamente na região da Galiza, embora a sua versão popular se tenha espalhado por toda a América Latina, adaptando-se com diferentes recheios consoante a região e os seus ingredientes locais.

Propriedades: As empanadillas podem ser uma fonte equilibrada de proteínas, hidratos de carbono e gorduras, dependendo dos seus recheios, que podem variar entre carne, frango, marisco e legumes, até queijos e misturas vegetarianas. São uma opção nutritiva e muito completa quando preparadas com ingredientes frescos e de alta qualidade.

Em diferentes países da América Latina, as empanadillas podem ter nomes diferentes ou variantes semelhantes, como as empanadas (geralmente maiores), os pastelitos (Porto Rico, República Dominicana) ou os pastes (México, especialmente em Hidalgo), embora a técnica e o conceito básicos sejam os mesmos: uma massa recheada e selada.