Curry de feijão-vermelho (rajma)

Rajma é um tipo de feijão vermelho comum na cozinha do norte da Índia e em outras regiões do sul da Ásia. É uma leguminosa pequena, de forma oval e cor vermelho escuro, conhecida pela sua textura cremosa e pelo sabor suave mas distinto quando cozinhado.

Origem: O rajma tem origem no subcontinente indiano, onde é uma parte fundamental de pratos tradicionais como o Rajma Masala, um guisado de feijão vermelho temperado muito popular na cozinha indiana.

Propriedades: O rajma é uma excelente fonte de proteína vegetal, fibra, ferro e antioxidantes, o que o torna um ingrediente nutritivo e saciante. É também pobre em gordura e ajuda a manter níveis de energia estáveis, sendo ideal para dietas vegetarianas e veganas.

Sinónimos em espanhol latino-americano: Em diferentes países latino-americanos, o rajma é conhecido como frijol rojo, poroto rojo ou simplesmente tagua roja. No México, por exemplo, é geralmente chamado de frijol rojo, enquanto na Argentina e no Chile é comum o termo poroto rojo.