Cubo de caldo de peixe

Cubo de caldo de peixe

O cubo de caldo de peixe é um concentrado desidratado usado para realçar o sabor de pratos que contêm peixe ou marisco. Apresenta-se numa forma sólida e compacta, fácil de dissolver em água ou diretamente na preparação, proporcionando um gosto intenso e característico a mar.

Este ingrediente surgiu da necessidade de simplificar a preparação de caldos e sopas sem ter de fazer um caldo caseiro de raiz. Os cubos de caldo surgiram em meados do século XX como uma solução prática para os lares e cozinhas que procuravam rapidez sem sacrificar o sabor.

Propriedades: Para além de proporcionar um sabor concentrado, os cubos de caldo de peixe contêm normalmente sal, gorduras, especiarias e, em alguns casos, intensificadores de sabor como o glutamato monossódico. É importante verificar a composição para quem procura opções com baixo teor de sódio ou sem aditivos. Este ingrediente é ideal para sopas, guisados, risotos, paellas e qualquer receita que exija um caldo de peixe.

Sinónimos em espanhol da América Latina: cubito de pescado, cubito de caldo de pescado, concentrado de caldo de pescado, cubo saborizado de pescado.