Creme de marshmallow

Creme de marshmallow é um ingrediente doce e fofo feito de açúcar, claras de ovo e gelatina, comumente utilizado para dar textura e sabor em sobremesas e produtos de pastelaria. Tem uma consistência macia e cremosa que derrete facilmente na boca, tornando-o ideal para barrar, rechehar ou decorar bolos, cupcakes, biscoitos e outros doces.

Este produto tem origem no tradicional doce marshmallow, que remonta ao Egito Antigo, onde era feito a partir da raiz da planta do marshmallow (Althaea officinalis). Com o tempo, a receita evoluiu e foi industrializada para criar o creme de marshmallow que conhecemos hoje.

No que diz respeito às suas propriedades, o creme de marshmallow é principalmente uma fonte de hidratos de carbono simples devido ao seu teor de açúcar. Embora não forneça nutrientes significativos como vitaminas ou minerais, a sua textura leve torna-o um ingrediente versátil na confeitaria para adicionar doçura e volume sem excesso de densidade.

Em diferentes regiões da América Latina, o creme de marshmallow também pode ser encontrado sob nomes como merengue de marshmallow, pasta de marshmallow ou simplesmente marshmallow cremoso. No entanto, o termo mais utilizado nas receitas costuma ser creme de marshmallow.

É ideal para preparar coberturas, recheios ou para misturar com outros ingredientes, proporcionando um acabamento suave e doce a uma grande variedade de receitas.