Creme de limão

O creme de limão é uma preparação doce e aveludada, comumente utilizada como recheio ou cobertura de sobremesas, especialmente em tartes e bolos. É feito a partir de sumo de limão fresco, ovos, açúcar e manteiga, o que lhe confere uma textura suave e um sabor equilibrado entre o ácido e o doce.

Este ingrediente tem origem na pastelaria europeia, particularmente na cozinha britânica e francesa, onde o limão tem sido valorizado por acrescentar frescura e um aroma vibrante às sobremesas. O creme de limão é especialmente popular em receitas como a tarte de limão e como complemento em bolos ou até em gelados.

Propriedades: Além do seu sabor característico, o creme de limão fornece vitamina C, graças ao sumo de limão, e proteínas dos ovos. No entanto, é um alimento que deve ser consumido com moderação devido ao seu teor de açúcar e gordura, que provém da manteiga.

Em diferentes países da América Latina, o creme de limão também pode ser conhecido como dulce de limón, lemon curd (adaptado do inglês em zonas bilingues) ou simplesmente creme de limão azedo, quando se pretende destacar a sua textura e sabor ligeiramente ácidos, mas doces. Não deve ser confundido com creme azedo ou naturas azedas, que são produtos lácteos fermentados.