Creme de baunilha

Molho de natas de baunilha é um molho doce e suave feito com gemas de ovo, leite ou natas, e açúcar, aromatizado com baunilha. A sua textura cremosa e delicada torna-o um acompanhamento clássico para sobremesas como tartes, frutas, pudins e gelados.

Esta preparação tem origem na cozinha europeia, especialmente em Inglaterra e em França, onde é conhecida como crème anglaise. Tradicionalmente, é utilizada para realçar o sabor e acrescentar humidade às sobremesas, sem ser demasiado espessa ou pesada.

O molho de natas de baunilha destaca-se pela sua riqueza em proteínas e gorduras provenientes dos ovos e do leite, e pelo seu valor energético que confere suavidade e sabor às preparações. Além disso, o seu sabor a baunilha acrescenta um toque aromático que complementa perfeitamente os sabores doces e frutados.

Em diferentes regiões da América Latina, embora o termo "crema inglesa" seja geralmente compreendido, também pode ser designado como molho inglês de baunilha ou simplesmente creme de baunilha. Não deve ser confundido com o molho inglês tipo Worcestershire, que é salgado e distinto.