Cereal de flocos de farelo

Cereais de farelo esfarelado é um ingrediente feito a partir da casca exterior do grão de cereal, principalmente trigo, que foi esmagado ou esfarelado para facilitar a sua utilização em diversas receitas. Este ingrediente é muito apreciado na cozinha saudável pelo seu elevado teor de fibra alimentar, que ajuda a melhorar a digestão e a manter uma sensação prolongada de saciedade.

O farelo, que é a camada protetora do grão, é separado durante o processo de moagem para a obtenção de farinhas mais refinadas, mas, uma vez esfarelado, o cereal de farelo retém grande parte dos seus nutrientes essenciais, como vitaminas do complexo B, minerais (ferro, magnésio) e antioxidantes.

A origem deste cereal está principalmente associada a países produtores de trigo, como Espanha, México, Argentina e outros países da América Latina, onde a utilização do farelo na alimentação se popularizou não só para melhorar o valor nutricional, mas também para acrescentar textura e sabor a pães, cereais de pequeno-almoço, iogurtes e batidos.

Em diferentes regiões da América Latina, o cereal de farelo esfarelado pode ter vários nomes, entre os quais se destacam farelo de trigo esfarelado, fibra de trigo esfarelada e simplesmente farelo esmagado. Por vezes também é chamado farelo moído ou farelo fino quando a textura é mais pulverizada.