Camarão enlatado

Camarão em lata são camarões cozidos conservados em latas para uma utilização fácil e prolongada na cozinha. Este ingrediente é composto por camarões pequenos ou médios que foram limpos, cozinhados e depois acondicionados numa lata com salmoura ou água, permitindo que mantenham o seu sabor e textura durante longos períodos sem perderem a frescura.

A utilização de camarão em lata é comum em várias cozinhas do mundo, especialmente em regiões costeiras e em países com tradição de marisco. Na América Latina, onde o marisco é um componente fundamental de muitas receitas, estes camarões são um recurso prático e acessível para preparar pratos como saladas, molhos, guisados e massas, sem a necessidade de manipular camarão fresco.

Origem: A prática de conservar marisco em lata tem as suas raízes nas técnicas de conservação desenvolvidas na Europa no final do século XIX, mas hoje em dia o camarão em lata é produzido em vários países com acesso à pesca marítima, como o Equador, o México e países do Sudeste Asiático.

Propriedades nutricionais: O camarão em lata é uma excelente fonte de proteína magra, pobre em gordura e rico em minerais como o zinco, o iodo e o selénio. Também fornece vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético. Apesar do processo de conserva, retém uma grande parte dos seus nutrientes, embora seja aconselhável verificar o teor de sódio no rótulo, pois algumas preparações podem conter sal adicionado.

Sinónimos em espanhol na América hispânica: camarón enlatado, camarón de lata, camarón en conserva, camarón en salmuera. Em algumas regiões, também podem ser chamados langostinos enlatados quando se referem a variedades semelhantes mas maiores.