Caldos de camarão em cubos

Caldos de camarão em cubos são pequenos cubos desidratados e concentrados utilizados como base para preparar caldos e sopas com o sabor característico do camarão. Estes cubos facilitam a obtenção de um caldo intenso e aromático de forma rápida e prática, sem a necessidade de preparar o caldo de raiz com marisco fresco.

Origem: Os cubos de caldo, nas suas várias formas, tiveram origem na cozinha tradicional europeia, mas a sua adaptação com sabor a camarão é especialmente popular na gastronomia latino-americana e mexicana, onde o marisco é um ingrediente frequente. Estes cubos permitem incorporar facilmente o sabor do camarão em pratos como sopas, arrozes, ceviches e guisados.

Propriedades: Embora os cubos proporcionem um sabor muito concentrado e sejam práticos na cozinha, é importante notar que costumam conter sal, glutamato monossódico e outros intensificadores de sabor, pelo que devem ser utilizados com moderação. Proporcionam um sabor umami característico devido à sua concentração de extratos de camarão, mas não fornecem nutrientes significativos em comparação com o marisco fresco.

Sinónimos em espanhol latino-americano: calditos de camarón, cubos de consomé de camarón, pastilhas de caldo de camarão.