Calda de morango

O molho de morango é uma preparação doce e aromática feita principalmente a partir de morangos frescos, açúcar e, ocasionalmente, um toque de limão ou essência de baunilha para realçar o seu sabor. Este molho é muito apreciado na pastelaria e na doçaria, pois proporciona um sabor fresco, frutado e ligeiramente ácido, ideal para acompanhar sobremesas como gelados, bolos, panquecas e iogurtes.

A origem do molho de morango remonta às tradições culinárias europeias, onde a utilização de frutos para fazer compotas e coulis é comum há séculos. Atualmente, a sua preparação e consumo espalharam-se por todo o mundo, adaptando-se a diferentes cozinhas e paladares.

Do ponto de vista nutricional, o molho de morango é uma fonte natural de antioxidantes, vitaminas (especialmente vitamina C) e fibra, embora, por ser adoçado, possa conter um nível variável de açúcares adicionados, pelo que se recomenda o seu consumo moderado no âmbito de uma alimentação equilibrada.

No contexto lusófono, embora o termo mais comum seja "molho de morango", também pode ser encontrado sob sinónimos como "coulis de morango", "geleia líquida de morango" ou simplesmente "calda de morango", dependendo do tempo de cozedura e da consistência que se lhe dá na receita.