Bolachas de vinho

As biscoitos de vinho são biscoitos tradicionais, feitos com uma receita simples que inclui vinho (normalmente vinho branco ou vinho doce) como um dos seus ingredientes principais, o que lhes confere um sabor único e uma textura especial. São geralmente crocantes e delicados, perfeitos para acompanhar o café, o chá, ou mesmo para usar como base em sobremesas.

Este tipo de biscoito tem origem em várias regiões de Espanha e da América Latina, onde o vinho tem sido historicamente um ingrediente comum na pastelaria caseira. A presença do vinho não só acrescenta sabor, como também ajuda a melhorar a textura do biscoito, tornando-o menos denso e mais folhado.

Propriedades: embora sejam principalmente fontes de hidratos de carbono e gorduras provenientes da manteiga ou do azeite/óleo utilizados na sua preparação, o vinho acrescenta um toque distintivo que pode conter vestígios de antioxidantes naturais presentes nas uvas. No entanto, devido ao seu teor calórico e de açúcar, recomenda-se um consumo moderado.

Sinónimos em Espanhol da América Latina: em alguns países podem também ser conhecidos simplesmente como galletas de vino blanco (biscoitos de vinho branco) ou galletas con vino (biscoitos com vinho). Não é um termo universal, pelo que em certas regiões podem ser chamados galletitas de vino ou galleticas de vino, mantendo a mesma ideia básica desta preparação cuja principal característica é a inclusão de vinho na massa.