Biscoitos amaretti

Os biscoitos Amaretti são pequenos biscoitos crocantes e aromáticos originários de Itália, particularmente comuns nas regiões do norte, como a Lombardia e o Piemonte. O seu nome deriva da palavra italiana "amaro", que significa amargo, devido ao sabor característico proporcionado pelas amêndoas amargas, um dos seus principais ingredientes.

Estes biscoitos são feitos principalmente com farinha de amêndoa (amêndoas moídas), açúcar e claras de ovo, o que lhes confere um exterior crocante e um interior ligeiramente macio. São ideais para utilizar em sobremesas e receitas que pedem um toque doce com notas de amêndoa, como tiramisu, gelados, ou como acompanhamento de café e chá.

Do ponto de vista nutricional, os biscoitos amaretti fornecem proteínas de origem vegetal graças às amêndoas, para além de gorduras saudáveis e de certa quantidade de fibra. No entanto, também contêm açúcar, pelo que se recomenda o seu consumo com moderação.

Em diferentes países da América Latina, podem ser conhecidos por nomes diferentes ou simplesmente como biscoitos de amêndoa, embora o termo biscoitos amaretti seja amplamente reconhecível nos meios culinários e em receitas internacionais. Em alguns locais, também podem ser designados como amaretti ou biscoitos de amêndoa amarga.