Bagels

Os bagels são um tipo de pão redondo e denso, com um caraterístico buraco ao centro, tradicionalmente feitos a partir de massa de trigo fermentada que é brevemente escaldada em água a ferver antes de ser cozida no forno. Esta técnica confere-lhes uma textura mastigável e uma crosta ligeiramente estaladiça.

Com origem na comunidade judaica da Europa de Leste, mais concretamente na Polónia, os bagels tornaram-se populares em todo o mundo através da emigração e são hoje um ingrediente comum em receitas doces e salgadas, ideais para pequenos-almoços e lanches.

No que diz respeito às suas propriedades, os bagels fornecem sobretudo hidratos de carbono complexos, que proporcionam energia sustentada. Dependendo da receita, podem incluir sementes como sésamo, papoila ou sementes de sésamo, que acrescentam gorduras saudáveis, fibra e micronutrientes. Além disso, a sua preparação pode ser adaptada para versões integrais ou com baixo teor de sódio, ideais para dietas específicas.

No contexto lusófono, os bagels não têm um sinónimo exato, mas alguns termos utilizados em diferentes regiões são: roseta de pão, pão redondo ou simplesmente bagel, uma vez que se mantém o nome original devido à sua origem e modo de preparação particulares.