Arroz branco de cozedura rápida

Arroz branco de cozedura rápida é um tipo de arroz refinado que foi pré-cozido e depois desidratado para reduzir significativamente o seu tempo de confeção. Este processo permite que o arroz coza em questão de minutos, tornando-o ideal para refeições rápidas ou quando é necessário um acompanhamento simples e veloz.

O arroz é um alimento básico em numerosas culturas em todo o mundo, especialmente na América Latina, na Ásia e no Mediterrâneo. O arroz branco de cozedura rápida é comumente utilizado em receitas que exigem rapidez sem sacrificar a textura macia e o sabor neutro característicos do arroz tradicional.

No que diz respeito às suas propriedades, fornece principalmente hidratos de carbono de fácil digestão, é pobre em gordura e tem um teor moderado de proteínas. No entanto, devido ao seu processamento, contém menos fibras e alguns micronutrientes em comparação com o arroz integral ou o arroz branco não pré-cozido.

Os sinónimos mais comuns em espanhol da América Latina para este ingrediente são: instant rice, pre-cooked rice e quick-cook rice. Em alguns países, também é conhecido como fast rice.