Amêijoa

Amealha pequena é um molusco bivalve marinho muito apreciado na gastronomia pelo seu sabor delicado e textura suculenta. Estas amêijoas medem geralmente entre 2 e 4 centímetros, o que as torna ideais para preparações como sopas, caldeiradas, arrozes e pratos cozinhados a vapor.

Origem: As amêijoas pequenas encontram-se em águas costeiras de várias regiões do mundo, especialmente em zonas temperadas e subtropicais. São comuns ao longo das costas do Atlântico e do Pacífico, estando presentes em países da América Latina como o México, o Chile, a Argentina e a Colômbia.

Propriedades: Além de serem uma excelente fonte de proteína de alta qualidade, as amêijoas pequenas contêm minerais essenciais como ferro, zinco e cálcio, bem como vitaminas do complexo B, especialmente a B12. São pobres em gordura e calorias, o que as torna um alimento saudável e nutritivo.

Sinónimos na América Latina: em diferentes regiões pode encontrá-las designadas como almejita, almeja chirla, almeja fina ou simplesmente chirla pequeña. Estes termos podem variar, mas referem-se geralmente ao mesmo tipo de amêijoa de pequena dimensão, amplamente utilizada em receitas tradicionais de marisco.