Triple sec

Triple Sec é um licor de citrinos transparente e doce, comummente utilizado no preparo de cocktails e em algumas receitas. É feito a partir da destilação de cascas secas de laranjas amargas e doces, o que lhe confere um sabor intenso e equilibrado entre o doce e o ácido.

O triple sec teve origem em França, com registos que remontam ao século XIX. O seu nome refere-se à tripla destilação utilizada na sua produção, que visa obter uma elevada pureza e concentração do aroma de citrinos. É um ingrediente essencial em cocktails clássicos como a Margarita, o Cosmopolitan ou o Sidecar.

Na gastronomia, além do seu uso em bebidas, o triple sec é utilizado para acrescentar um toque cítrico e aromático a molhos, sobremesas e marinadas, realçando o sabor de frutas, cremes e chocolates.

Entre as suas propriedades mais notáveis estão o seu teor alcoólico (normalmente em torno de 30-40%), o seu intenso sabor a laranja e a sua capacidade de equilibrar o doce e o ácido nas preparações.

No mundo hispano-americano, também é comum encontrá-lo sob sinónimos como licor de laranja ou simplesmente Cointreau (que é uma marca famosa de triple sec). Embora o termo "triple sec" seja amplamente compreendido, em algumas regiões pode referir-se de forma mais genérica a qualquer licor transparente de sabor a laranja destinado a cocktails.