Vinho branco

O vinho branco é uma bebida alcoólica obtida a partir da fermentação do sumo de uvas brancas ou de uvas pretas de pele clara. Caracteriza-se pela sua cor amarelo pálido ou dourada e por um sabor fresco e frutado que é, em muitos casos, ligeiramente ácido. O vinho branco é um ingrediente muito comum na cozinha, utilizado para adicionar aroma, sabor e acidez a molhos, estufados, marinadas e peixes.

Este ingrediente tem origem nas regiões vinícolas da Europa, especialmente em países como França, Espanha, Itália e Alemanha, embora a sua produção se tenha espalhado por todo o mundo, incluindo a América Latina e outras zonas mediterrânicas.

No que respeita às suas propriedades, o vinho branco acrescenta complexidade e profundidade aos pratos, ajudando a desglassar as panelas e a realçar os sabores sem adicionar pesadez. Contém antioxidantes e, quando cozinhado, o álcool evapora, ficando apenas o sabor característico.

No contexto hispano-americano, o vinho branco pode também ser conhecido simplesmente como "vino blanco", embora em alguns países seja coloquialmente designado por "vino seco" (vinho seco) para o distinguir dos vinhos doces ou tintos.