Sumo de uva

O sumo de uva é um líquido doce e refrescante extraído da prensagem das uvas, um fruto cultivado principalmente em regiões de clima temperado. Este ingrediente é amplamente utilizado na culinária pelo seu sabor natural, versatilidade e pela capacidade de conferir um toque doce e frutado a diversas receitas, desde sobremesas até marinadas e bebidas.

O sumo de uva tem origem nas tradições vinícolas de regiões como o Mediterrâneo, a Califórnia e a América do Sul, especialmente em países como a Argentina e o Chile, onde a uva é uma cultura muito importante. É obtido sobretudo a partir de uvas frescas, embora também possa ser encontrado em versões concentradas ou pasteurizadas.

Propriedades: O sumo de uva é rico em antioxidantes, especialmente polifenóis, que contribuem para a saúde cardiovascular. Contém ainda vitaminas do complexo B e vitamina C, bem como minerais como o potássio e o ferro. Na cozinha, proporciona humidade e doçura natural, tornando-o ideal tanto para preparações doces como salgadas.

Sinónimos em espanhol da América Latina: O sumo de uva também é conhecido como zumo de uva (mais comum em Espanha e em algumas regiões), jugo de uvas (plural em alguns países) e, em alguns locais, pode utilizar-se o termo mosto de uva quando se refere ao sumo antes da fermentação para a produção de vinho.