Sumo de coco

A água de coco é o líquido transparente e ligeiramente doce obtido do interior de um coco verde, antes de este amadurecer completamente. Esta água é refrescante e natural, muito valorizada em várias cozinhas tropicais pelo seu sabor delicado e pelas suas propriedades hidratantes.

Origem: A água de coco provém principalmente de cocos jovens, especialmente comuns em regiões tropicais como o Caribe, a América Central, o norte da América do Sul, bem como em países asiáticos como as Filipinas, a Tailândia e a Índia. Nestas regiões, o consumo de água de coco é comum tanto em preparações culinárias como bebida refrescante.

Propriedades: A água de coco é pobre em calorias e gordura, e é uma fonte natural de eletrólitos como o potássio, o sódio e o magnésio, o que a torna um excelente hidratante natural. Contém também pequenas quantidades de vitaminas do complexo B e vitamina C. Na cozinha, é utilizada para adicionar frescura e um toque subtis de doçura a batidos, sobremesas, sopas e molhos, sendo também usada como líquido em marinadas ou na preparação de arrozais tropicais e guisados.

Sinónimos em espanhol da América Latina: Embora na maioria dos países seja simplesmente conhecida como jugo de coco (sumo de coco), em alguns locais também pode ser chamada agua de coco (água de coco), especialmente quando se refere ao líquido natural extraído do coco verde para beber. É importante não a confundir com o leite de coco, que é uma preparação obtida ralando a polpa de um coco maduro misturada com água.