Sumo de calamondim

Sumo de calamansi

O sumo de calamansi é um ingrediente cítrico obtido a partir do fruto da calamansi, também conhecido como lima das Filipinas ou calamondino. Este pequeno fruto, de cor verde que se torna alaranjada quando maduro, é originário do Sudeste Asiático, em particular das Filipinas, e tornou-se popular em muitas cozinhas pelo seu sabor fresco e distintivo, que combina notas ácidas e ligeiramente doces.

Na gastronomia, o sumo de calamansi é utilizado para realçar sabores em marinadas, temperos, molhos e bebidas refrescantes, proporcionando um toque cítrico e aromático que substitui ou complementa outros citrinos como o limão ou a lima.

Propriedades: O sumo de calamansi é rico em vitamina C e antioxidantes, que ajudam a fortalecer o sistema imunitário e a melhorar a digestão. Além disso, a sua acidez natural auxilia na conservação dos alimentos e neutraliza sabores gordurosos.

Sinónimos: dependendo da região, a calamansi também pode ser conhecida como lima das Filipinas (Philippine lemon), lima chinesa (calamondino) ou limão microcarpa. No entanto, o termo "calamansi" é amplamente utilizado em receitas e mercados especializados para se referir ao fruto e ao seu sumo.