Pedaços de coxa de frango

Pedaços de sobrecoxa de frango são porções da parte superior e mais carnuda da coxa do frango, conhecidas pelo seu sabor intenso e textura suculenta. Este corte inclui carne escura, mais saborosa e tenra em comparação com a peito, devido ao seu maior teor de gordura. Os pedaços de sobrecoxa de frango são ideais para guisados, assados, frituras e preparações no forno, pois mantêm a sua suculência durante a confecção.

Origem: A sobrecoxa de frango é um dos cortes tradicionais utilizados na cozinha mundial, especialmente na cozinha caseira e em pratos típicos de várias culturas que valorizam a riqueza de sabor proporcionada pela carne escura.

Propriedades: Rica em proteínas de alta qualidade, ferro e zinco, a sobrecoxa de frango fornece energia e contribui para o desenvolvimento muscular. Além disso, contém mais gordura do que o peito, o que lhe confere maior suculência e sabor, tornando-a uma excelente opção para preparações que exigem uma carne mais saborosa e tenra.

Sinónimos na América Latina: em diferentes países, é conhecida como muslos de pollo, pierna de pollo (quando se refere à peça inteira que inclui a coxa e o sobrecoxa), ou simplesmente trozos de pollo quando se fala de porções cortadas para cozinhar.