Pano de queijo para cozinha

Gaze culinária é um tipo de tecido fino e semitransparente, tipicamente feito de algodão ou fibras naturais, usado na cozinha para várias técnicas culinárias, como coar, embrulhar e filtrar ingredientes. A sua textura leve e permeável permite que os líquidos passem enquanto retém os sólidos, tornando-a ideal para preparar caldos, infusões, queijos artesanais e para escorrer alimentos.

Este utensílio tem origem na tradição culinária europeia, onde era usado para clarear caldos e separar sólidos em preparações delicadas. Hoje em dia, é comum em muitas cozinhas do mundo devido à sua versatilidade.

Entre as suas principais propriedades destacam-se a elevada resistência ao calor e a capacidade de absorção e filtragem, sendo reutilizável se mantida em boas condições e devidamente limpa.

Em diferentes países da América Latina, a gaze culinária também é conhecida como pano de mosquiteiro, pano de coar ou simplesmente gaze. Em alguns locais, é chamada de manta de coar ou pano de coar quando utilizada especificamente para filtrar líquidos na cozinha.