Palitos de sésamo

Paos de sésamo são pequenos pausinhos crocantes feitos a partir de uma massa à base de farinha, geralmente polvilhados ou revestidos com sementes de sésamo. Este ingrediente é muito popular na cozinha para adicionar textura e sabor a diversas receitas, tanto doces como salgadas. Os paus de sésamo proporcionam um leve toque tostado e um aroma característico que realça desde entradas a pratos principais e saladas.

O sésamo, base deste ingrediente, tem origem em regiões da Ásia e de África, onde é cultivado há milhares de anos pelas suas sementes nutritivas e pelo seu óleo. O preparo dos paus de sésamo é comum em muitas culturas culinárias, especialmente nas cozinhas mediterrânica, asiática e latino-americana.

Propriedades: os paus de sésamo contêm sementes de sésamo, que são ricas em gorduras saudáveis, proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como cálcio, ferro e magnésio. Embora o seu valor calórico possa ser elevado devido à fritura ou ao forno com óleo, fornecem um valor nutricional interessante e promovem uma boa digestão e a saúde óssea.

Sinónimos em espanhol da América Latina: dependendo do país, os paus de sésamo também podem ser conhecidos como bastones de sésamo, palitos de sésamo ou simplesmente palitos con ajonjolí. Em alguns lugares, também são chamados de galletas de ajonjolí quando têm uma textura mais doce ou semelhante a biscoitos.