Molho de amendoim

O molho de amendoim é uma preparação culinária tradicional feita principalmente a partir de amendoins moídos ou esmagados, misturados com vários ingredientes como alho, malagueta, sumo de lima, molho de soja, açúcar e água, de forma a obter uma consistência cremosa e um sabor equilibrado entre doce, salgado e ligeiramente picante.

Com origem em várias regiões da América Latina e da Ásia, especialmente na cozinha mexicana e nas cozinhas do Sudeste Asiático, o molho de amendoim é muito apreciado pela sua versatilidade e sabor distintivo. No México, por exemplo, é frequentemente utilizado em pratos como tacos e enchiladas, ou como molho para petiscos, enquanto em países como a Tailândia é utilizado em pratos como o satay e saladas.

Entre as suas propriedades, destaca-se o elevado teor de proteínas de origem vegetal e gorduras saudáveis provenientes do amendoim, para além de fornecer vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais como o magnésio e o fósforo. O molho de amendoim também fornece energia e é saciante, o que o torna ideal para complementar diversas preparações.

No que diz respeito aos seus sinónimos no mundo hispanófono, pode ser encontrado como salsa de maní em países como a Venezuela, a Colômbia e o Peru. É também chamado simplesmente de amendoim moído ou tempero de amendoim, dependendo do país e da preparação específica.