Manteiga derretida

Manteiga derretida é manteiga que foi aquecida até o estado líquido, tornando mais fácil a sua incorporação em diversas preparações culinárias. É um ingrediente básico em inúmeras receitas, desde pastelaria até molhos e pratos salgados, pois proporciona um sabor rico e uma textura suave.

A manteiga é obtida do creme de leite, tradicionalmente de vaca, e a sua origem remonta a milhares de anos em diferentes culturas ao redor do mundo. A manteiga derretida é utilizada para melhorar a mistura dos ingredientes, facilitar o untar de formas e pães, e adicionar humidade e sabor às receitas.

Propriedades: Contém sobretudo gorduras, principalmente saturadas, e é uma fonte de energia concentrada. Também fornece vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K. No seu estado derretido, distribui-se de forma uniforme e pode ser facilmente misturada com outros ingredientes, melhorando a textura e o sabor dos pratos.

Sinónimos em espanhol da América Latina: manteca derretida, mantequilla líquida, mantequilla fundida. Embora "manteca derretida" possa ser confundida com banha, em alguns países é utilizada para se referir à manteiga em estado líquido.