Manteiga de sésamo tahini

Manteiga de tahini de sésamo é uma pasta cremosa feita a partir de sementes de sésamo tostadas e moídas. Tradicionalmente utilizada na culinária do Médio Oriente e mediterrânica, o tahini confere um sabor intenso, ligeiramente a noz, e uma textura suave que enriquece tanto pratos salgados como doces.

Origem: O tahini tem as suas raízes na culinária árabe e mediterrânica, sendo um ingrediente essencial em receitas clássicas como o homus, o baba ganoush e diversos molhos. A sua utilização remonta a milhares de anos, tendo origem em regiões como a Palestina, o Líbano, a Turquia e Israel.

Propriedades: A manteiga de tahini de sésamo é uma fonte rica em gorduras saudáveis, proteínas vegetais, fibra alimentar e minerais como cálcio, ferro, magnésio e zinco. Além disso, contém antioxidantes e vitaminas do complexo B, que contribuem para a melhoria da saúde cardiovascular, para ossos mais fortes e para o reforço do sistema imunitário.

Sinónimos em Espanhol na América Latina: em diferentes regiões, este ingrediente também pode ser conhecido como pasta de sésamo, crema de ajonjolí, ou simplesmente tahine.

Na cozinha, a manteiga de tahini de sésamo é versátil e pode ser utilizada para preparar temperos, molhos para mergulhar, marinadas e também na pastelaria, acrescentando um toque exótico e nutritivo a qualquer receita.