Leite de amêndoa

Leite de amêndoa é uma bebida de origem vegetal feita a partir de amêndoas moídas e água, amplamente utilizada como alternativa ao leite animal. Tem uma textura suave e um sabor delicadamente doce e amendoado, o que a torna um ingrediente versátil na cozinha, ideal tanto para receitas doces como salgadas.

Origem: O leite de amêndoa tem raízes que remontam à Idade Média na Europa, particularmente na região mediterrânica, onde as amêndoas eram muito comuns. Hoje em dia, a sua popularidade espalhou-se por todo o mundo, especialmente nas dietas veganas e vegetarianas e entre pessoas com intolerância à lactose.

Propriedades: É naturalmente pobre em calorias e gorduras saturadas, não contém lactose nem colesterol, e é uma boa fonte de vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger as células. Além disso, é frequentemente enriquecido com cálcio e vitaminas do complexo B para aproximar o seu valor nutricional do do leite convencional. Na culinária, o seu sabor neutro permite utilizá-lo em batidos, sobremesas, molhos e como base para cremes ou sopas.

Sinónimos em espanhol da América Latina: bebida de almendra, leche vegetal de almendra, ou simplesmente almendra líquida.