Frango grelhado

Frango grelhado é uma preparação culinária que consiste em cozinhar pedaços de frango diretamente numa grelha ou churrasqueira, normalmente sobre lenha, carvão ou gás, o que lhe confere um sabor esfumado e uma textura ligeiramente crocante por fora, mantendo-o suculento por dentro.

Este método de cozedura tem raízes antigas e é muito popular em várias culturas, especialmente na América Latina, nos Estados Unidos e nos países mediterrânicos, onde o frango grelhado é um prato tradicional em encontros familiares, churrascos e eventos ao ar livre.

O frango grelhado é uma excelente fonte de proteínas magras, vitaminas do complexo B, como a niacina e a vitamina B6, além de minerais essenciais como o fósforo e o selénio. Além disso, como é cozinhado sem a adição de óleos ou gorduras excessivos, é uma opção saudável para dietas equilibradas.

Em diferentes países da América Latina, este ingrediente e preparação podem ter sinónimos ou ser designados por nomes diferentes, como frango assado, frango no rotissor (muito comum no Peru), frango na grelha ou simplesmente frango grelhado. Embora cada termo possa ter ligeiras variações na marinada ou no tipo de fogo utilizado, no contexto das receitas culinárias, são entendidos como preparações semelhantes, baseadas no método de cozinhar o frango sobre calor direto ou indireto numa grelha.