Farinha de amêndoa

A farinha de amêndoa é um ingrediente natural obtido a partir de amêndoas finamente moídas, sem casca e sem pele. É frequentemente utilizada na cozinha como alternativa sem glúten, proporcionando uma textura suave e um sabor ligeiramente doce e amendoado a sobremesas, pães e massas em geral.

A sua origem remonta às regiões mediterrânicas, onde o cultivo da amendoeira é tradicional, embora atualmente a sua produção seja global devido à elevada procura na cozinha saudável e em dietas especiais.

A farinha de amêndoa destaca-se por ser rica em gorduras saudáveis, proteínas, fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais como o magnésio e o cálcio. Além disso, é pobre em hidratos de carbono, o que a torna uma escolha popular para dietas cetogénicas e low-carb.

Em diferentes regiões da América Latina, a farinha de amêndoa também pode ser encontrada sob nomes como amêndoa moída ou amêndoa em pó; no entanto, o termo mais comum e reconhecido é farinha de amêndoa.