Cubo de caldo de galinha

Tablete de caldo de galinha é um concentrado desidratado utilizado para acrescentar sabor e aroma aos pratos durante a confecção. É geralmente composto por sal, gorduras, temperos, extratos de galinha e outros ingredientes que realçam o sabor de sopas, guisados, arroz, molhos e uma grande variedade de receitas caseiras e profissionais.

Este ingrediente surgiu da necessidade de simplificar a preparação de caldos e bases de sabor, especialmente na cozinha rápida e prática. Popularizado em todo o mundo desde o início do século XX, o tablete de caldo evoluiu para oferecer versões com diferentes sabores e para se adaptar a diversas preferências culinárias.

Entre as suas propriedades, destaca-se a capacidade de intensificar o sabor dos alimentos sem ser necessário preparar um caldo caseiro de raiz, além da sua longa durabilidade e facilidade de armazenamento. No entanto, costuma conter elevadas quantidades de sódio, pelo que a sua utilização deve ser moderada para evitar o excesso de sal nas preparações.

No mundo hispano-americano, além de tablete de caldo de galinha, este ingrediente também é conhecido como caldito de pollo, cubito de pollo, pastilla de caldo ou simplesmente cubito de pollo.