Carne picada à base de plantas

Carne picada de origem vegetal é um ingrediente feito a partir de proteínas vegetais, concebido para imitar a textura e o sabor da carne picada tradicional. É geralmente produzido a partir de ingredientes como soja, ervilhas, lentilhas ou uma combinação de leguminosas e cereais, juntamente com óleos vegetais e temperos naturais.

Origem: Este produto surgiu da crescente procura global por alternativas sustentáveis e saudáveis à carne animal, especialmente no âmbito do movimento vegano e vegetariano. O seu desenvolvimento tornou-se popular sobretudo nos Estados Unidos e na Europa, mas está cada vez mais disponível na América Latina.

Propriedades: A carne picada de origem vegetal é rica em proteínas de alta qualidade, pobre em gorduras saturadas e não contém colesterol. É também normalmente uma boa fonte de fibras, vitaminas e minerais, dependendo dos seus ingredientes específicos. É ideal para quem procura reduzir o consumo de carne por razões éticas, ambientais ou de saúde, e é muito versátil na cozinha, sendo utilizada em receitas tradicionais que requerem carne picada, como almôndegas, tacos, lasanhas ou hambúrgueres.

Sinónimos em espanhol da América Latina:

• Carne vegetal molida
• Molida vegetal
• Molida de origen vegetal
• Carne texturizada vegetal (em alguns países, para se referir à proteína vegetal texturizada usada de forma semelhante)