Bifes de perna de cordeiro
234 kcal por 100 g
Categoria: Carnes
Informação nutricional (por 100 g)
| Calorias | 234 kcal |
| Proteínas | 21.2g |
| Hidratos de carbono | 0g |
| Açúcares | 0g |
| Gorduras totais | 16.0g |
| Gorduras saturadas | 7.1g |
| Fibra | 0g |
| Sódio | 72mg |
| Colesterol | 97mg |
Vitaminas e minerais
Descrição
Os bifes de perna de borrego são cortes finos e delicados obtidos da perna do borrego, uma das partes mais magras e tenras do animal. Este tipo de bife é muito apreciado na cozinha pelo seu sabor delicado e textura macia, sendo ideal para grelhar, fritar na frigideira ou assar no forno.
O borrego é um alimento tradicional em muitas culturas, especialmente nos países mediterrânicos, no Médio Oriente e em regiões da América Latina, onde a carne de ovino é uma parte importante da gastronomia local.
Entre as suas propriedades nutricionais, os bifes de perna de borrego destacam-se por serem uma boa fonte de proteínas de alta qualidade, vitaminas do complexo B (particularmente a B12) e minerais como o ferro e o zinco, essenciais para o bom funcionamento do organismo.
Em diferentes países, estes cortes podem ser conhecidos por outras designações, tais como costeletas de perna de borrego, medalhões de perna de borrego ou simplesmente bifes ou filés de perna de borrego. Independentemente do termo, são uma excelente opção para quem procura uma carne saborosa e versátil para cozinhar.