Amêndoas inteiras não branqueadas

Amêndoas inteiras com pele são amêndoas cruas que mantêm a sua característica pele castanha, que lhes confere um sabor mais intenso e uma textura ligeiramente mais rugosa em comparação com as amêndoas descascadas. São amplamente utilizadas na cozinha para adicionar um toque crocante e um sabor natural tanto a pratos doces como salgados.

A origem das amêndoas remonta às regiões do Mediterrâneo e da Ásia Ocidental, onde são cultivadas há milhares de anos. Atualmente, países como Espanha, os Estados Unidos (Califórnia) e o México são grandes produtores deste fruto seco.

Entre as suas propriedades notáveis destacam-se o elevado teor de gorduras saudáveis (principalmente monoinsaturadas), proteínas, fibra, vitaminas do complexo B e vitamina E, além de minerais como o magnésio, o fósforo e o potássio. Estes nutrientes ajudam a melhorar a saúde cardiovascular, a controlar o colesterol e a fornecer energia de forma sustentada.

No mundo lusófono, as amêndoas inteiras com pele também podem ser conhecidas simplesmente como amêndoas com pele ou amêndoas naturais, termos utilizados para as diferenciar das amêndoas descascadas ou peladas, muito comuns na pastelaria.