Água com gás

A água com gás, também conhecida como água carbonatada ou água mineral com gás, é um tipo de água que foi infundida com dióxido de carbono (CO₂) sob pressão, o que lhe confere o seu característico sabor bolhoso e efervescente. Este ingrediente é amplamente utilizado na cozinha e na preparação de bebidas, acrescentando frescura e um toque refrescante a diversas receitas, desde cocktails até saladas e pratos leves.

A água com gás tem origem em fontes naturais de água mineral carbonatada, embora a maioria da água com gás comercial seja produzida através da carbonatação artificial de água potável. Em diferentes regiões da América Latina, pode ser conhecida por vários nomes, como água mineral com gás, gaseosa ou simplesmente soda, embora este último termo possa também se referir a refrigerantes com açúcar, dependendo do país.

Em termos de propriedades, a água com gás destaca-se pela sua capacidade de melhorar a digestão, aliviar desconfortos estomacais e proporcionar uma sensação refrescante sem acrescentar calorias nem açúcares. Além disso, a sua efervescência pode realçar sabores e texturas em preparações culinárias, tornando-a ideal para bases de molhos, misturas para bolos ou bebidas refrescantes.